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Basic Spice Dressing


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This is a recipe for a cold process, basic spice dressing without oil. This recipe uses Palsgaard® 5232, water, sodium benzoate, sugar, salt, garlic powder, curry powder, paprika pieces, onion powder, oregano, turmeric, and vinegar 12%. Palsgaard® 5232 provides an excellent smooth texture, good stability, and clear appearance. The dosage of Palsgaard® 5232 depends on the composition of the mix, the weight of the finished product, and the viscosity required. Generally, it should be approximately 0.10-0.60%.


Palsgaard A/S is a producer of emulsifiers and stabilizers that serve a wide range of applications in the food and beverage industry. Their products have applications in confectionery, dairy, ice cream, bakery, mayonnaise, margarine, meat and other related foods. Palsgaard A/S is headquartered in Denmark.

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