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Alimentation, Boissons et Nutrition

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07 Sep
Guar Gum: Instability & Alternatives, Part 2
Knowledge Center

Guar Gum: Instability & Alternatives, Part 2


Original article date: April 11, 2014 by Jill Frank Updated Sept. 9, 2022 by Gavin Van De Walle Guar gum is an important ingredient used for many food and beverage product applications. Unfortunately, price volatility and ingredient scarcity have become … Continued

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03 Aug
Citric Acid’s Role in Food Formulation
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photo of several different citrus fruits
When you think of citric acid, what comes to mind? You may think of the compound that gives lemons their pucker-inducing sour flavor, the chemical that helps tomatoes give you heartburn or the “other” name of the Krebs Cycle you … Continued

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06 Jul
Pea Protein: Benefits, Applications, and Market
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Pea protein - learn about the forms and benefits of pea protein
Protein has a myriad of health benefits related to weight management, muscle gain, and healthy aging. A high protein diet also has beneficial effects for blood pressure and blood sugar management. As health-conscious consumers become more informed about these health … Continued

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